Eksperimentirajući s tradicijom i autohtonim proizvodima, na Stanciji smo sir sljubili s tartufima, omotali ga orahovim lišćem, a potapanje Istarskog sira u drop od terana, kominu grožđa, stvorio je novi gastronomski hit.

Istarski sirevi Špin su polutvrdi kravlji, ovčji, miješani, sir u dropu od terana, sir u orahovom lišću te sir s tartufima, te tvrdi sir Gran Istriano. Proizvodimo i kravlju te ovčju skutu.